Comment faire cuire du riz à la vapeur ?
En faisant cuire votre riz à la vapeur, vous préservez les nutriments contenus dans le riz, mais vous révélez également son goût subtil. La cuisson à la vapeur douce est une manière idéale pour cuire son riz. Les petits grains prennent alors une consistance moelleuse et délicieuse. Pas besoin de matière grasse, la cuisson est saine et diététique.
Comment bien choisir son riz ?
Le choix de son riz dépend avant tout de la préparation culinaire envisagée. Pour un riz qui ne colle pas, choisissez un riz à longs grains. Pour une texture crémeuse, optez pour un riz à grains ronds.
Le riz basmati a très bonne réputation. Son assimilation est bonne et son indice glycémique est généralement plus bas que celui des autres riz. Il possède un goût de noisette alors que le riz thaï a plutôt l'arôme du jasmin. Le premier convient aux plats en sauce, le second aux préparations plus exotiques.
Le riz complet contient plus de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires que le riz blanc. Il a néanmoins une durée de cuisson plus longue et un goût prononcé. Afin de faire le meilleur compromis, il est possible d'opter pour du riz semi-complet.
Nos conseils pour réussir son riz vapeur
Vous vous demandez encore, comment cuire le riz avec un cuit vapeur ? C'est en réalité assez simple. Avant de mettre le riz dans le cuit vapeur, faites-le tremper pendant 1 heure minimum (pour du riz non-gluant). Ensuite, rincez-le abondamment à l'eau claire. Déposez le riz légèrement égoutté dans le cuit vapeur.
Dans le faitout, mettez 1 l d’eau minimum puis déposez le cuit vapeur avec le couvercle. Pour du riz blanc, le temps de cuisson est d'environ 30 minutes, une fois arrivé à bonne température. Pour du riz complet, comptez entre 40 et 50 minutes selon la texture voulue. Le riz vapeur est tendre et appétissant. Vous ne pourrez plus vous en passer !
Comment aromatiser votre riz cuit vapeur ?
Outre le fait que le riz vapeur conserve tous ses arômes, il est possible de l'aromatiser grâce à ce mode de cuisson sain. Obtenez un riz parfumé en mettant des herbes aromatiques, sèches ou fraîches, dans l'eau de cuisson. Au choix, vous pouvez y mettre des épices, de l'ail ou même du gingembre frais. Un véritable délice culinaire !
Selon vos goûts, le riz à la vapeur peut être aromatisé avec un peu de safran, de la coriandre ou du curcuma. Le curry et le colombo vous offriront des arômes plus exotiques. En mettant des légumes sous le panier vapeur de votre riz, ceux-ci pourront parfumer vos grains grâce à la vapeur montante. Attention toutefois, les légumes ont généralement une durée de cuisson plus faible que celle du riz. Vous pouvez ajouter le deuxième panier vapeur à la moitié du temps de cuisson.
Nouvel ensemble vapeur Biome
Avec l’ensemble cuit vapeur Biome, vous pouvez enfin cuire le riz avec un cuiseur vapeur adapté, mais aussi de nombreux autres aliments. Les nutriments, vitamines et antioxydants de vos légumes, céréales, viandes blanches et poissons sont ainsi préservés.
Cet ustensile de cuisine est fabriqué à partir d'inox de haute qualité, pour la préservation de vos aliments. En outre, il est certifié « Origine France Garantie ».
Le cuiseur-vapeur Biome permet 3 types de cuissons. Vous pouvez opter pour la cuisson douce à basse température, la cuisson vapeur ou la cuisson mixte des deux. Pour finir, l'inox Cristel du cuit-vapeur est un matériau adapté aux plaques au gaz, à induction, halogène, électrique ou céramique.
