Meal prep : L’organisation des repas pour mieux manger
Il est 18 heures, vous rentrez d’une journée de travail bien remplie et vous commencez déjà à vous demander ce que vous allez bien pouvoir préparer à manger pour le dîner. Vous avez envie d’un gratin de courgettes, mais vous n’avez pas eu le temps de faire vos courses et il vous manque la moitié des aliments ou vous n’avez pas le temps, il faut faire dîner les enfants. Alors vous vous rabattez sur des pâtes, du riz ou vous décidez de vous faire livrer à manger. Rassurez-vous, vous n’êtes pas les seuls concernés par le casse-tête de la préparation des repas. Comment améliorer l’organisation des repas de la semaine ? Il suffit pour cela de préparer vos repas à l’avance selon la méthode du meal prep. N’avez-vous jamais rêvé de ces petits plats alléchants visibles partout sur les réseaux sociaux ? Ne cherchez plus, ici nous vous expliquons tous les détails de cette nouvelle tendance faite pour vous faciliter le quotidien tout en prenant soin de votre santé. Suivez notre guide !
Qu’est-ce que le meal prep ?
Raccourci de « meal preparation » en anglais, le meal prep aussi appelé « batch cooking » ou « préparation de repas » en français, est une méthode qui consiste à préparer les repas de la semaine à l’avance en incluant l’ensemble des tâches nécessaires à leur préparation (éplucher, couper et faire mijoter les légumes, préparer une vinaigrette, etc.).
L’idée est de cuisiner tous les repas de la semaine en une seule fois, généralement le week-end. Vous pouvez cuisiner des plats d’avance que vous n’aurez plus qu’à réchauffer ou seulement cuire les aliments que vous pourrez assembler à votre guise durant la semaine. Préparer vos plats de la semaine en avance selon la méthode du meal prep peut s’avérer bénéfique sur de nombreux points. En effet, si cela vous permet de gagner un temps précieux durant la semaine, le meal prep permet également de vous faire économiser de l’argent et de contribuer à votre bonne santé. Plus besoin d’acheter un sandwich ou un plat préparé pendant la pause déjeuner, vous mangez désormais de bons petits plats faits maison, plus sains et plus nutritifs que les repas du commerce.
Meal prep : Nos conseils
Avant de vous mettre pleinement dans la préparation des repas pour la semaine, il est important d’évaluer votre temps de cuisine disponible, de choisir vos recettes ainsi que le nombre de portion souhaité. Une fois ces premières étapes réalisées, il vous faudra rédiger votre liste de course avec l’ensemble des ingrédients nécessaire pour vos préparations. Vous disposez de tous vos aliments ? Il est maintenant l’heure de passer à la préparation de vos repas de la semaine ! Pour cela, vous pouvez effectuer deux périodes de cuisine, le dimanche et le mercredi par exemple, cela vous permettra d’étaler vos meal prep sur toute la semaine tout en conservant les aliments.
Commencez par éplucher et couper tous vos légumes. Ensuite, faites cuire vos légumineuses (lentilles, haricots rouges…), céréales (pâtes, riz, quinoa…) ou légumes dans un cuiseur vapeur ou le cuiseur Biome de manière à vous laisser le champ libre pour la préparation des autres recettes. Le cuiseur Biome de Cristel est l’allié parfait pour réaliser vos meal prep avec succès puisqu’il associe trois modes de cuissons différents à la vapeur douce, conservant ainsi tous les bienfaits des aliments au moment de la cuisson. Pendant que les légumes et céréales cuisent à la vapeur, profitez-en pour préparer une quiche, un gratin ou cuire une viande. Pensez également à laver votre salade et couper les crudités en avance en les conservant au frais, cela vous permettra d’optimiser votre temps sur vos préparations les soirs de semaine. Durant la semaine, vous n’avez plus qu’à sortir votre quiche, la réchauffer éventuellement et la servir avec la salade déjà lavée ! Ou bien, piocher dans le quinoa, y ajouter des légumes cuits, un peu de feta, des morceaux de blancs de poulet, assaisonner et préparer une bonne salade en 5 min !
Quels aliments et quelles recettes choisir pour un meal prep réussi ?
Pour réaliser un meal prep efficace, il vous faut choisir les recettes qui s’adaptent le mieux à ce type de préparation. Assurez-vous de toujours avoir des aliments de base tels que des épices, des condiments, du riz, des pâtes ou encore des légumineuses. Pour des meal prep équilibrés, pensez à associez des protéines (animales ou végétales), des légumes de saison et des féculents.
Nous vous conseillons de cuisiner rapidement les légumes frais afin qu'ils conservent leurs vitamines et de les manger dans les 1ers jours puis d'avoir toujours des légumes surgelés pour le reste de la semaine.
Privilégiez des recettes qui se conservent facilement au réfrigérateur ou au congélateur. Les plats mijotés, les quiches, soupes ou encore salades (si l’on ajoute la vinaigrette à la dernière minute) sont des idées de recettes qui conviennent parfaitement au meal prep.
Quels sont les avantages du meal prep ?
Vous l’aurez sans doute compris, le maître mot du meal prep est l’organisation. Préparer ses repas à l’avance permet de gagner du temps le soir, d’être moins stressé, de profiter davantage de ses soirées en famille ; plus besoin de faire ses courses au dernier moment après le travail, on anticipe. Mais le meal prep est aussi un argument santé. Souvent, quand on rentre le soir, on a faim et si rien n’est prêt, on se jette sur les premières choses qu’on a sous la main : du fromage, du pain, des chips ou du chocolat, des grignotages qui à long terme ont un impact sur notre santé. Préparer son repas à l’avance permet de pouvoir manger rapidement des assiettes plus équilibrées et de diminuer les grignotages. En préparant vos repas à l’avance, vous gaspillez également moins puisque vos légumes frais cuits directement ne vont pas s’abîmer. En début de semaine, consommez en priorité les légumes frais, salade verte, afin qu’ils ne s’abîment pas et qu’ils conservent toutes leurs vitamines.
