Millefeuille de crêpes chocolat bananes et litchis

Recette

1 Faire bouillir 10 cl de crème et la verser sur le chocolat puis mélanger pour obtenir un mélange bien lisse. Laisser refroidir à température ambiante.

2 Une fois refroidie, ajouter 10 cl de crème liquide bien froide et fouetter au batteur électrique pour obtenir une mousse.

Pour les crêpes :

3 Dans un saladier mettre la farine, le sucre puis les œufs avec les jaunes.

4 Commencer à remuer avec un fouet et incorporer le lait petit à petit.

5 Couper la gousse de vanille en deux puis la gratter pour récupérer l’intérieur et incorporer au mélange.

6 Ajouter le beurre fondu.

7 Mettre en chauffe la crêpière à 2/3 de la puissance de la plaque et huiler légèrement.

8 Verser une louche de pâte et laisser colorer 1 minute puis la retourner. Une fois colorer retirer la crêpe et répéter l’opération avec le reste de la pâte.

9 Tartiner une crêpe avec la ganache puis ajouter des rondelles de bananes et des morceaux de litchis. Poser par-dessus une autre crêpe et recommencer l’opération plusieurs fois de façon à obtenir un millefeuille.

Astuce : Suivant la saison, remplacer les bananes et litchis par des framboises ou des fraises.