Préparation10 min
Cuisson20 min
Personnes4
ONE POT QUINOA MEXICAIN
Ingrédients
- 150 g de quinoa
- 1 oignon haché
- 200 g de haricots rouges cuit
- 80 g de maïs cuit
- 250 g de tomates concassées
- 20 cl de bouillon de légumes
- 1 avocat
- 1 jus de citron vert
- 1 càc de piment doux
- 2 càs de coriandre hachée
- 1 càs d’huile d’olive
- Sel/poivre
Recette
1 Chauffer la casserole à 2/3 de la puissance de la plaque puis faire le test de la goutte d’eau.
2 Ajouter l’huile et l’oignon puis faire suer 2 minutes.
3 Verser dans la casserole le quinoa, le bouillon, les tomates concassées, le maïs, les haricots et le piments puis couvrir.
4 Cuire à frémissement 20 minutes en remuant régulièrement.
5 Avant de servir assaisonner puis ajouter le jus de citron, la coriandre et l’avocat coupé en cubes.
Astuce : Avec cette base de recette, vous pouvez réaliser des galettes en ajoutant dans la préparation froide des oeufs et de la chapelure puis cuire dans une poêle.
29/03/2025 04:45:19