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ONE POT QUINOA MEXICAIN
Préparation10 min
Cuisson20 min
Personnes4

ONE POT QUINOA MEXICAIN

Ingrédients

  • 150 g de quinoa
  • 1 oignon haché
  • 200 g de haricots rouges cuit
  • 80 g de maïs cuit
  • 250 g de tomates concassées
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • 1 avocat
  • 1 jus de citron vert
  • 1 càc de piment doux
  • 2 càs de coriandre hachée
  • 1 càs d’huile d’olive
  • Sel/poivre

Recette

1 Chauffer la casserole à 2/3 de la puissance de la plaque puis faire le test de la goutte d’eau.

2 Ajouter l’huile et l’oignon puis faire suer 2 minutes.

3 Verser dans la casserole le quinoa, le bouillon, les tomates concassées, le maïs, les haricots et le piments puis couvrir.

4 Cuire à frémissement 20 minutes en remuant régulièrement.

5 Avant de servir assaisonner puis ajouter le jus de citron, la coriandre et l’avocat coupé en cubes.

Astuce : Avec cette base de recette, vous pouvez réaliser des galettes en ajoutant dans la préparation froide des oeufs et de la chapelure puis cuire dans une poêle.

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