Sauté de dinde au lait de coco, gingembre et citron

Recette

1 Couper la viande en cubes de 2 à 3 cm de côté.

2 Chauffer la poêle aux 2/3 de la puissance maximal de la plaque puis faire le test de la goutte d’eau (voir cuisson sans graisse).

3 Déposer les cubes de viande (le faire en deux fois) puis colorer chaque face en attendant que la viande se décolle toute seule.

4 Retirer la viande et faire suer les échalotes 2 minutes.

5 Déglacer avec le lait de coco puis remettre la viande ainsi que le gingembre.

6 Mettre le couvercle et poursuive la cuisson 8 à 10 minutes à feu doux.

7 Assaisonner et râper le citron au dernier moment avant de servir.