Tataki de thon au sésame et citron vert

Recette

1 Tailler la longe de thon en pavés de 2 à 3 cm d’épaisseur.

2 Dans un plat à rebord réaliser la marinade en mélangeant la sauce soja, le jus de citron, l’huile de sésame et le gingembre haché.

3 Déposer les morceaux de thon puis laisser mariner 8 à 12 heures au réfrigérateur.

4 Égoutter les morceaux thon et mettre en chauffe le gril à 2/3 de la puissance de la plaque.

5 Colorer 1 minute d’un côté puis 1 minute de l’autre. Retourner d’1/4 de tour et refaire colorer chaque côté.

6 Retirer le thon et l’enrober dans le sésame.

7 Trancher le poisson et le servir avec le reste de la marinade.

Astuce :  Vous pouvez faire la même recette avec du saumon.