Comment choisir ses couteaux à fromage ?
La France, pays du fromage et de tant d’autres délicieux produits du terroir ! Les français sont friands des diverses variétés de fromage confectionnées dans nos régions. Notre amour pour les spécialités fromagères s’est même répandu au-delà de nos frontières, à travers le monde. Savez-vous d’ailleurs qu’il existe des routes des fromages un peu partout en France ? Que vous soyez amateur de fromages à pâte molle ou fromages à pâte dure, l’ustensile adapté et de qualité s’avère indispensable pour le déguster comme il se doit. Mais comment choisir ses couteaux à fromage ?
BIEN CHOISIR SES COUTEAUX A FROMAGE
Tous les amateurs vous le diront, un fromage se déguste et se savoure, agrémenté parfois d’un morceau de pain frais voire d’un bon verre de vin. Une confiture artisanale peut même trouver sa place lors de la dégustation. Le choix du produit fromager est très subjectif : fromages à pâte molle, à pâte dure ou bien encore à tartiner selon les goûts et les envies. Le tout est de disposer de la qualité attendue. Pour la découpe, il en va de même. Elle ne s’effectue pas de manière hasardeuse. Il s’avère nécessaire de disposer de couteaux à fromage adaptés aux spécialités fromagères présentées sur la table.
QUEL COUTEAU POUR QUEL FROMAGE ?
Spécialiste d’ustensiles de cuisine haut de gamme, CRISTEL vous guide dans le choix de vos couteaux à fromage. À chacun ses goûts et ses envies, à chaque fromage son type de couteau !
Pour les fromages à pâte dure
Le ciselet figure parmi les couteaux à fromage recommandés pour les spécialités fromagères à pâte dure. Sa lame arrondie en forme d’amande et son manche court font qu’il est facilement reconnaissable sur le plateau. Il permet d’entailler aisément l’emmental ou le beaufort par exemple.
Pour les pâtes extra-dures, n’oubliez pas l’économe. Les jolis copeaux de vieux comté ou parmesan fondront agréablement sous la langue de vos convives.
Pour les fromages à pâte mi-dure
Il s’agit là de fromages qui conviennent pour des plats chauds et froids tels que le fromage à raclette. Un couteau lisse ou à lame dentelée suffit pour les découper.
Pour les fromages à pâte molle
Vous appréciez le brie ou le camembert bien faits et coulants ? Ou bien encore le maroilles ? Les fromages à la pâte molle et coulante ne sont pas toujours faciles à couper. Pour une découpe parfaite, optez pour des couteaux à fromage à lame ajourée et finement dentés. Cela évite à la pâte de coller à la lame.
Un fromage très coulant et crémeux pourra lui être servi à la cuillère (le Mont d’Or notamment).
Pour les fromages à tartiner
Idéal et simple à utiliser, le couteau à tartiner s’avère parfait pour les fromages à tartiner. Autrement appelé couteau à beurre, il se veut peu encombrant mais très efficace !
Il est à noter que le classique couteau double pointe peut être utilisé pour plusieurs variétés de fromages. Il sert également à piquer le morceau découpé et le déposer dans son assiette. Vous pouvez, par principe, le disposer sur votre plateau à fromages.
ASTUCES POUR UNE DEGUSTATION DE FROMAGES REUSSIE
- Servir les fromages à température ambiante.
- N’hésitez pas à chauffer légèrement la lame de votre couteau à fromage si le fromage sort tout juste du frigo.
- Facilitez la découpe en plaçant les variétés de fromages le nez vers l’extérieur du plateau.
- N’oubliez pas la fourchette à fromage qui permet de maintenir élégamment le fromage lors de la découpe.
- Pour une dégustation originale, vous pouvez associer à votre plateau à fromages une confiture artisanale. Pour exemple : à un fromage de brebis une confiture de cerises noires.
- Pour les amateurs de salé/sucré, osez les associations telles que le fromage de chèvre parsemé de quelques noix et d’un filet de miel.
Vous avez désormais toutes les cartes en main pour découper, déguster et savourer pleinement vos fromages. Et si le fromage ne figure pas encore sur votre liste de courses, c’est que vous ne l’avez pas encore faite...
