L’anti-gaspi challenge : comment cuisiner écologiquement ?
Aujourd'hui, nous sommes plus conscients que jamais de l'importance de protéger l'environnement. C'est formidable de voir que le monde se remet en question afin d’aller dans la bonne direction pour réduire notre impact sur l'environnement et pour un avenir meilleur. Les avantages d'une approche plus écologique de la vie sont énormes, à court et à long terme. Voici quelques mesures que vous pouvez prendre dans la cuisine pour rendre votre cuisine et votre consommation plus respectueuses de l'environnement.
DES USTENSILES DE CUISINE QUI DURENT
La première étape consiste à examiner ce que vous utilisez pour cuisiner, plutôt que ce que vous cuisinez réellement. Si vous avez des casseroles et des poêles usagées qui ont besoin d'une mise à niveau, songez à les remplacer par des ustensiles de cuisson de qualité supérieure qui résisteront à l'épreuve du temps. Bien que les ustensiles de cuisine en acier inoxydable puissent être un peu chers, ils seront rentables à long terme, tant pour votre portefeuille que pour l'environnement, car vous ne remplacerez pas vos ustensiles moins chers encore et encore au fil des ans. Considérez que l'achat d'ustensiles de cuisine de qualité et garantis comme un investissement valable à vie !
RÉDUIRE LA CONSOMMATION D'HUILE
Une fois que vous aurez trié vos ustensiles de cuisine, voyons ensemble comment cuisiner de manière plus écologique avec des ingrédients de saison. Une chose à laquelle vous n'avez peut-être pas pensé est la toute première étape dans de nombreuses recettes - ajouter de l'huile ou du beurre à la poêle avant toute autre chose. Avec des revêtements anti-adhésifs de qualité, vous n'en aurez plus besoin du tout. Il s'agit également d'une option saine pour la préparation des aliments, car elle permet de réduire votre consommation de matières grasses tout en vous offrant un repas délicieux.
CUISINER SELON LES SAISONS
Un pas de plus vers une cuisine plus écologique est le fait de cuisiner avec des aliments de saison. Constater que de nombreux supermarchés aient des ananas et des citrouilles toute l'année signifie qu'ils sont importés de pays lointains, parcourant des milliers de kilomètres inutilement. Il est logique de s'efforcer de cuisiner de façon saisonnière, locale et biologique, car non seulement vous réduirez votre empreinte carbone, mais vos aliments seront beaucoup plus frais et savoureux. Vous aiderez les agriculteurs locaux par la même occasion !
Vous serez en mesure de trouver beaucoup d'informations sur ce qui est de saison où vous vivez grâce à une navigation rapide sur Internet ou même une discussion avec les vendeurs de votre marché local de produits frais. Certaines connaissances de base peuvent être très utiles (par exemple, les tomates en été et pendant les mois les plus chauds), mais vous pouvez toujours utiliser des tomates en boîte ou des coulis qui se conservent toute l'année. Une cuisine écologique n'est pas seulement bénéfique pour l'environnement, elle est aussi plus saine pour vous et votre famille. Choisir des légumes biologiques est la meilleure alternative aux produits chimiques pour votre coprs et votre environnement.
EVITEZ DE GASPILLER
Vous serez peut-être surpris d'apprendre que les déchets alimentaires représentent 20 % des sites d'enfouissement dans le monde. Il existe de nombreuses façons simples de réduire vos propres déchets alimentaires à la maison. Commencez par n'acheter que ce dont vous avez besoin. Si vous achetez de grandes quantités de denrées périssables que vous ne pouvez pas manger à temps, elles finiront à coup sûr à la poubelle ! Sinon, pensez à l'avenir et mettez ce que vous pouvez dans le congélateur pour le consommer ensuite. Il est également bon de penser à l'emballage lorsqu'il s'agit de déchets alimentaires. Pour ceux d'entre vous qui aiment les boissons chaudes, pensez à acheter du thé en vrac et évitez dosettes et capsules de café. Un petit pas pour l’homme un grand pas pour l’Humanité !
