Bouchées vapeur de boeuf curry
Ingrédients
- 210 g de farine
- 180 g d’eau
- 10 g d’huile de tournesol
- 2 pincées de sel
- 350 g de bœuf haché
- 20 g de branche de céleri
- 10 g de feuilles de coriandre
- 1 càc de curry en poudre
- 1 càs de vinaigre de riz
- 2 càs de sauce soja
Recette
Pour la pâte :
1 Dans un robot mélangeur avec le crochet, verser la farine et le sel puis incorporer l’eau en ébullition.
2 Après 5 minutes ajouter l’huile et pétrir à nouveau.
3 Laisser reposer la pâte 5 minutes à couvert.
Pour la farce :
4 Hacher la coriandre et tailler en petits cubes le céleri.
5 Mélanger à la viande avec le curry, le vinaigre et la sauce soja.
6 Couper la pâte en deux et rouler en deux boudins puis tailler chacun deux en 10.
7 Rouler les 20 morceaux en forme de boules.
8 A l’aide d’une spatule large et huilé, aplatir les petites boules pour en faire des disques.
9 Déposer de la farce au centre des disques et plier en deux.
10 Pincer et plier en accordéon.
11 Cuire à la vapeur 6 minutes puis les passer à la poêle avec du beurre pour les faire colorer.
Astuce : vous pouvez faire des variantes avec des crevettes ou du poisson.
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